Procedury operacyjne głębokich frytek obejmują następujące główne kroki i środki ostrożności:
Przygotowanie przed rozpoczęciem:
Upewnij się, że piec olejowy termiczny rozpoczyna się 30 minut wcześniej.
Włącz główny przełącznik zasilania głębokiej frytek i sprawdź, czy wszystkie części transmisji są normalne.
Sprawdź, czy w maszynie nie ma obcych obiektów ani akumulacji wody, poprawnie zainstaluj bibułę filtra oleju i zapewnij normalne działanie.
Sprawdź rurociągi peryferyjne i system krążenia głębokiej frytkownicy.
Operacja uruchamiania:
Dodaj olej do nieprzywierającej patelni i naciśnij przełącznik sterowania mocy grzejnej.
Ustaw parametry temperatury oleju głębokiej frytek zgodnie z potrzebami produkcyjnymi, zwykle między 180 a 190 stopni.
Rozpocznij miskę nietopporodową i nietopięcą pasek A i rozpocznij produkcję po wzroście temperatury oleju do powyżej 150 stopni.
Przetwarzanie i smażenie składników:
Upewnij się, że powierzchnia składników jest sucha i pokrojona w odpowiednie rozmiary, aby uniknąć pary wytwarzającej wilgoć i powodując plusanie oleju.
Feed powoli, pojedynczy czas karmienia nie powinien przekraczać 1 minuty, a między dwoma podawaniami powinien istnieć interwał 3-.
Według różnych składników dostosuj kontroler temperatury frytora, aby utrzymać stabilność temperatury oleju.
Shutdown and Cleaning:
Po zakończeniu produkcji powiadom piec naftowy i system chłodniczy, aby wyłączyć 10 minut wcześniej.
Wyłącz układ ogrzewania i system uzupełniania oleju, ochłodzić i poddać recyklingowi olej.
Użyj wysokiego ciśnienia pistoletu wodnego, aby wyczyścić wnętrze i na zewnątrz frytkownicy, aby upewnić się, że jest czysty.
Safety przepisy :
Podczas hodowli frytkownicy włóż zderzak, aby zapobiec upadkowi i zranieniu ludzi.
Nie dotykaj części o wysokiej temperaturze bezpośrednio rękami, aby zapobiec oparzeniom.
Podłoga jest śliska z dużą ilością oleju, zwróć uwagę na antypoślizgowe i zapobiegają wejściu do urządzeń elektrycznych.